昨日コピーしてきた山口隆英(2003)「〈調査報告〉ブランドとしての喜多方ラーメンの成立史 」『福島大学地域創造』15(1)。 http://t.co/FU70usMl6y による「喜多方のラーメン」から「喜多方ラーメン」へ、の話。よい意味で調査演習ゼミのお手本のような論文。