著者
後藤 政幸 荒巻 輝代 芳原 達也
出版者
和洋女子大学
雑誌
和洋女子大学紀要. 家政系編 (ISSN:09160035)
巻号頁・発行日
vol.42, pp.29-37, 2002-03
被引用文献数
2

ミネラルウォーター,茶,果汁飲料等の500mlペットボトル飲料は「リキャップできる」,「携帯に便利」等の特性により,室内・外を問わず生活の種々の場面で多く飲用されている。しかしこの利便性に伴う飲用習慣が細菌増殖を引き起こし,ひいては衛生学的な問題が生じると懸念する。著者らは実験的にペットボトル飲料に実際の飲用習慣に近似した内容の細菌汚染をさせ,その飲料水中の細菌数の変化を観察して衛生学的な問題を検討した。5種の小型ペットボトル飲料(ミネラルウォーター,茶,果汁飲料,乳酸飲料,スポーツ飲料各1種)に唾液と手指で汚染させた生理食塩水を定量的に加え,15℃および36℃の温度条件下で2,5,10,20時間保存した試料について一般細菌と大腸菌群の菌数を測定した。結果,一般細菌に関しては,ミネラルウォーターと茶の場合,15℃および36℃共に2時間保存以後,時間の経過に伴い菌数は増加した。増加傾向は高温保存の方が大きかった。また,2時間保存の時点で飲料水水質基準に不適合となった。これらに対して果汁飲料,乳酸飲料およびスポーツ飲料は接種した細菌数が2時間保存以後,減少する成績が得られた。菌数の減少は時間の経過に従い大きくなる傾向を示し,特に両温度条件共に果汁飲料の2時間保存時に顕著であった。大腸菌群は,5回測定中2回の36℃保存のミネラルウォーターと茶の場合にだけ検出されたが,他の試料からは検出されなかった。特に,ミネラルウォーターの20時間,茶の10時間と20時間保存時に大腸菌群数の増加は著しかった。以上の成績から,小型ペットボトル飲料をリキャップに伴う数回の口付け飲用や野外への携帯で不潔に取り扱う等,日常の飲用形態で利用した場合,飲料水の種類によっては飲料水水質基準の細菌項目に対して不適合となる飲料水を摂取する可能性があり,衛生学的に問題となることが判明した。

言及状況

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もともとアミノ酸は水溶性ですから、 作り置きで成分が劣化することはないでしょう。 細菌の繁殖については、お弁当やジュースなどと同等です。 ペットボトルを開封して一口飲んで一日置くと、 15℃だと二時間で飲料不適合になるそうです。 http://ci.nii.ac.jp/naid/110000472377 http://joel.way-nifty.com/ ...

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>RT コミケご参加の方はお気をつけて…… 唾液および手指の菌によるペットボトル飲料内の菌量について調べた論文 https://t.co/Px5dPbcvFi 「2時間保存の時点で飲料水水質基準に不適合となった」 という衝撃の… https://t.co/dhHYqlaUK1
小型ペットボトル飲料を唾液および手指で汚染させた時の細菌数の変化 https://t.co/Pj6PTU9IbQ
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お茶や水のほうが菌数が増えたってのが意外。≫小型ペットボトル飲料を唾液および手指で汚染させた時の細菌数の変化 https://t.co/5p8HnNgdbn
何でや? http://t.co/0btAxD1gtT
へぇーー!水とお茶は細菌増殖。果汁・乳酸・スポーツ飲料は減少なんだ。減少ってのはビックリですわ。 RT CiNii 論文 -  小型ペットボトル飲料を唾液および手指で汚染させた時の細菌数の変化 http://t.co/E1nFRag5bS
正しい縦軸のグラフだった。増殖したから危険かどうかは別の分析が必要 http://t.co/6SJO1YQyEX RT 直接口をつけて飲んだペットボトルの飲み残しに注意が必要です。(フジテレビ系(FNN)) - Yahoo!ニュース http://t.co/NmMRUSaNuc
小型ペットボトル飲料を唾液および手指で汚染させた時の細菌数の変化 http://t.co/I2cwOWlcuv お茶は腐りやすいようですね RT @alchmistonpuku: 夏、口を付けて飲んで、半日車に放置したお茶で腹壊しました。恐るべし自分細菌
唾液混じりポカリのレッドブル割りを一日かけてちびちび飲むというツイートが勧められていますが、もう夏だというのに今勧めて問題ないのでしょうか? 参照: CiNii 論文 -  小型ペットボトル飲料を唾液および手指で汚染させた時の細菌数の変化 http://t.co/dHA204YB
@MONTHLYTENGU @MrBD あくまでも本人が気にするかどうかの問題かもしれないですけどね 念のため http://t.co/cwhGYnRe

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