著者

安部 修仁

出版者

日経BP社

雑誌

日経情報ストラテジ- (ISSN:09175342)

巻号頁・発行日

vol.17, no.4, pp.32-36, 2008-05

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米国産牛肉の輸入停止による「牛丼の販売中止」という苦難を乗り越えた吉野家。2006年、牛丼の販売を再開し、完全復活に向けて動き出している*1。さらに寿司やラーメンチェーンなど傘下の事業で「選択と集中」を進める。グループを統括する安部社長に、今後の成長戦略と現場リーダーの育成、食の安全について聞いた。