著者

花澤 裕二

出版者

日経BP社

雑誌

日経レストラン (ISSN:09147845)

巻号頁・発行日

no.379, pp.100-104, 2007-01

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「ひしの寿司」(寿司店)所在地岐阜市茜部菱野3-186-1電話058-272-3110開業1969年店舗面積180坪(594m2、3フロア合計)席数216席(1階68席 2、3階は宴会場)営業時間 11:30〜14:00、17:00〜22:00(水曜日休み)客単価夜3000円前後月商約670万円経営個人経営相談者日紫喜 公一 氏URLhttp://www32.ocn.ne.jp/~hishino/座敷、宴会場も備えた大型の寿司店です。バブルの頃は大…