著者

原 武雄

出版者

日経BP社

雑誌

日経ビジネス (ISSN:00290491)

巻号頁・発行日

no.1287, pp.108-110, 2005-04-11

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たこ焼き器の前に立った焼き手が、千枚通しで器用に、テンポよくたこ焼きをひっくり返していく。どのたこ焼き店でも見られる風景だが、その職人芸は何度見てもちょっと楽しい気分にさせてくれるところがある。 たこ焼きチェーン「築地銀だこ」ではさらに、仕上げに大量の油を焼き器全体にかける。