著者

荻島 央江

出版者

日経BP社

雑誌

日経トップリーダー

巻号頁・発行日

no.347, pp.54-57, 2013-08

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また、鮮度を重視し、自社企画商品は自前の拠点で小分けにして出荷。毎日、従業員が食材を手に取り、色や香りに注意を払いながら選別、袋や箱詰めしている。機械化されず、手作業の部分も多い。