92 0 0 0 IR バウムクーヘンの比較文化史的考察 : 15世紀のドイツから現代までのレシピの解読を中心に
2 0 0 0 IR ドイツ菓子「シュヴァルツヴェルダー・キルシュトルテ」の文化史的考察
- 著者
- 三浦 裕子
- 出版者
- 九州大学大学院地球社会統合科学府
- 雑誌
- 地球社会統合科学研究
- 巻号頁・発行日
- no.3, pp.77-86, 2015-09-25
Schwalzwälderkirschtorte or Blackforest Cake is the most popular cake in Germany. Seemingly a traditional cake, its actual history is somewhat more complicated, as its origin and development are not clear. This paper attempts to clarify aspects of German cake culture by researching the historical changes of the Blackforest cake. The first chapter examines the history of German cakes and specifically the "torte," which is one type of cake in the German speaking world of Germany, Austria and part of Switzerland. The recipe for the Blackforest Cake first appeared in "250 Konditorei-Spezialitäten und wie sie entstehen," which was published in Germany in 1934. The second chapter compares and highlights the differences between the Blackforest cake of 1934 and its present-day form. The third chapter considers the broader implications of what changes to the Blackforest Cake may mean.
1 0 0 0 OA 久米邦武と能楽再興 : 岩倉具視を支えた博覧強記
- 著者
- 三浦 裕子
- 出版者
- 武蔵野大学能楽資料センター
- 雑誌
- 武蔵野大学能楽資料センター紀要 = Journal of the Noh Research Archives, Musashino University (ISSN:1880053X)
- 巻号頁・発行日
- no.24, pp.2-28, 2013-03-31
2011年度武蔵野大学能楽資料センター公開講座 能・狂言と近代国家 その2
1 0 0 0 OA 思春期女子メラトニン分泌動態 : 最大エントロピー法による解析
- 著者
- 三浦 裕子 Yuko MIURA
- 出版者
- 東京女子医科大学学会
- 雑誌
- 東京女子医科大学雑誌 (ISSN:00409022)
- 巻号頁・発行日
- vol.64, no.6/7, pp.495-504, 1994-07-25