- 著者
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赤林 伸一
坂口 淳
佐藤 悠一
- 出版者
- 一般社団法人日本建築学会
- 雑誌
- 日本建築学会北陸支部研究報告集 (ISSN:03859622)
- 巻号頁・発行日
- no.52, pp.247-250, 2009-07-12
本研究では、焼肉店で主に使用されている卓上排気型ロースター(フードあり・なし)、無煙型ロースターを対象として、ロースターを単体で使用した場合の温度・汚染質濃度分布および店舗全体の室内温度・汚染質濃度分布を明らかにすることを目的とする。ロースター単体の場合の廃気捕集率は、卓上排気型(フードあり)、無煙型、卓上排気型(フードなし)の順で悪くなる傾向がある。呼吸域の汚染質濃度は、ロースター上に高濃度領域の集中が少ない無煙型で最も低い。