19 0 0 0 OA 劣化油の毒性
- 著者
- 俣野 景典
- 出版者
- Japan Oil Chemists' Society
- 雑誌
- 油化学 (ISSN:18842003)
- 巻号頁・発行日
- vol.19, no.8, pp.713-721, 1970-08-20 (Released:2009-10-20)
- 参考文献数
- 48
1 0 0 0 納豆香気に関する研究(第1報):揮発性酸性物質の検索
- 著者
- 小幡 弥太郎 俣野 景典
- 出版者
- 公益社団法人 日本農芸化学会
- 雑誌
- 日本農芸化学会誌 (ISSN:00021407)
- 巻号頁・発行日
- vol.33, no.7, pp.567-569, 1959
- 被引用文献数
- 1 1
納豆香気成分を検索するため,先ずエーテル抽出を行い,強い納豆快香を有する淡黄色油状物47.59gを得た.更に水蒸気蒸溜に付し,溜出液を酸性下にて再びエーテル抽出して納豆香気と大豆蒸煮臭のある酸性成分0.706gを得た.本成分をhydroxamic acid法によりペーパー・クロマトグラフィーを行い,醋酸,プロピオン酸,酪酸ヴァレリアン酸,カプロン酸及びフェニール醋酸を確認,未確認の2スポットを検出した.該スポットは納豆香気の-因子と思われるdiacetylであることを確認した.