- 著者
- 山本 行隆 大堺 利行 千田 貢
- 出版者
- 公益社団法人 日本分析化学会
- 雑誌
- 分析化学 (ISSN:05251931)
- 巻号頁・発行日
- vol.39, no.11, pp.655-660, 1990
- 被引用文献数
- 4 12
ニトロベンゼン(イオノフォア,ビス[(ベンゾ-15-クラウン-5)-4'-イルメチル]=ピメレート)/水(NB(BB15C5)/W)界面はK<SUP>+</SUP>及びNa<SUP>+</SUP>イオンに対し,アンペロメトリー型イオン選択性電極(ISE)として作動する.K<SUP>+</SUP>及びNa<SUP>+</SUP>イオンは,両イオンの半波電位が十分離れているので,一つの電極でそれらのイオンを同時に定量できる.このNB(BB15C5)/W界面を親水性の透析膜で覆った実用的なISEを作製した.この膜被覆センサーはK<SUP>+</SUP>-Na<SUP>+</SUP>イオンセンサーとして作動する.このセンサーは,作製操作が非常に簡便であり,作製後30日間安定な応答値を与えた.又,油水界面が直接試験溶液に接しないので,電極界面の安定性を向上させると共に,食品などの実用分析において高分子物質,固形物などの妨害を避けることができる.二,三の食品について試みたところ所期の結果を得た.
1 0 0 0 OA L-アスコルビン酸およびエリソルビン酸の酸性溶液中での自動酸化について
- 著者
- 梶田 武俊 千田 貢
- 出版者
- Japanese Society for Food Science and Technology
- 雑誌
- 日本食品工業学会誌 (ISSN:00290394)
- 巻号頁・発行日
- vol.16, no.6, pp.259-265, 1969-06-15 (Released:2011-02-17)
- 参考文献数
- 19
AAおよびEAの分解に及ぼす(Fe3+イオンの)影響について検討し,次のごとき結果を得た。(1) AAまたはEA水溶液にFe3+を溶かしたHCl溶液を触媒液として加え,これにO2をふき込みながら反応させると,EAはAAよりも分解が速く,反応20分後に約76%の差を生じ,この差には再現性のあることを認めた。(2) AAまたはEAのFe3+イオンによる触媒酸化は,反応液のpHによって強弱があり,pHが低下するに従って分解はすみやかとなり,触媒活性は大となる。しかし触媒なしでは,たとえ反応液のpHが低下しても分解はほとんど進行しないことを認めた。(3) 共存する塩類が,AAまたはEAの分解に及ぼす影響について検討したところ,イオン濃度が高くなると,AA, EAとも幾分分解は阻害された。(4) AAまたはEAの濃度変化と残存率との関係をみたところ,両酸とも高濃度となるに従って,残存率もわずかに増加する傾向がみられた。なお,混合割合と残存率との間には,一定の濃度範囲内では直線的関係が成立することを認めた。これらの結果よりみて,この分解差を利用して,ある範囲内でAAとEAの同時定量が可能と考えられる。