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1 0 0 0 OA 市販アミラーゼの製パン性への影響 : 近畿支部 第26回研究発表会講演要旨

著者
吉野 世美子
出版者
一般社団法人日本調理科学会
雑誌
日本調理科学会誌 (ISSN:13411535)
巻号頁・発行日
vol.33, no.1, 2000-02-20