著者

大村 禎史

出版者

日経BP社

雑誌

日経トップリーダー

巻号頁・発行日

no.309, pp.14-17, 2010-06

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──西松屋の店舗はよく言えば「シンプル」、はっきり言えば味も素っ気もありません。いつ行ってもお客さんは少ないし、駐車場もガラガラ。一見、繁盛しているようには見えないのですが。大村 それが、私たちが目指す「理想の店舗」なんです。どの店もいつも空いているのは、店内が混雑してお客様にご迷惑をかけないように、計算して出店戦略を立てているからです。