2 0 0 0 OA 調理における油脂の吸收に関する研究
- 著者
- 浜田 滋子
- 出版者
- 一般社団法人 日本調理科学会
- 雑誌
- 調理科学 (ISSN:09105360)
- 巻号頁・発行日
- vol.3, no.1, pp.31-37, 1970-02-20 (Released:2013-04-26)
- 参考文献数
- 24
- 被引用文献数
- 4
1 0 0 0 OA 揚げもの
- 著者
- 浜田 滋子
- 出版者
- 一般社団法人 日本調理科学会
- 雑誌
- 調理科学 (ISSN:09105360)
- 巻号頁・発行日
- vol.27, no.4, pp.326-331, 1994-11-20 (Released:2013-04-26)
- 参考文献数
- 12