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1 0 0 0 IR 市販豆腐における製造工程の違いと風味成分との関係

著者
藤野 加奈子 石坂 綾子 小川 裕子 島田 和子
出版者
山口県立大学
雑誌
山口県立大学学術情報 (ISSN:18826393)
巻号頁・発行日
vol.5, pp.131-136, 2012-03-31