1 0 0 0 OA 市販オートミールに関する研究 : 篩別試験,糊化度分析,米化調理
- 著者
- 川端 康之 宮 菜美華 菊田 千景
- 出版者
- 大阪樟蔭女子大学
- 雑誌
- 研究紀要 = Research Bulletin of Osaka Shoin Women's University (ISSN:24322458)
- 巻号頁・発行日
- vol.13, pp.271-276, 2023-01-31
言及状況
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市販オートミールの特性を比較した論文が出てた。粒の大きさに関わらず、レンチンの米化調理で糊化できるんだね。なるほど。どれ買うか参考になる。
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