12 1 0 0 OA 食・栄養・遺伝子・代謝・進化 : 人類の食と遺伝子の変化
- 著者
- 宮沢 栄次
- 出版者
- 成城大学社会イノベーション学会
- 雑誌
- 成城大学社会イノベーション研究 = Seijo University, Social innovation studies (ISSN:18806414)
- 巻号頁・発行日
- vol.13, no.1, pp.69-110,
言及状況
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plant-base食が昨今注目されていますが、人類の変遷を見て頂きたいところ。現状の適正食というのは認めますが、動物性タンパク質という出会いは人類にとって大きなメリットがあったと考えています。
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食・栄養・遺伝子・代謝・進化
～ 人類の食と遺伝子の変化
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