2 0 0 0 OA 行事食に関する研究(Ⅱ)正月料理の調査
- 著者
- 山塙 圭子
- 出版者
- 北海道女子短期大学
- 雑誌
- 北海道女子短期大学研究紀要 = Bulletin of Hokkaido Women's Junior College (ISSN:02890518)
- 巻号頁・発行日
- vol.13, pp.139-148, 1980
言及状況
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お節の三肴が田作り、数の子、黒豆/叩きごぼうなのは、庶民にお節が普及した江戸時代に幕府が質素倹約令の一環として、あるいは正月くらい庶民から武士まで同じものを食べるよう入手容易な指定したともいわれてた気がするが、孫引きでしか出てこない
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