3 0 0 0 OA [調査研究活動報告] 古代における「糖(飴)」の復元
- 著者
- 三舟 隆之 橋本 梓
- 出版者
- 国立歴史民俗博物館
- 雑誌
- 国立歴史民俗博物館研究報告 = Bulletin of the National Museum of Japanese History (ISSN:02867400)
- 巻号頁・発行日
- vol.209, pp.95-108, 2018-03-23
言及状況
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三舟隆之・橋本梓「調査研究活動報告 古代における『糖（飴）』の復元」という論文を発見。延喜式に書いてある通りに古代の飴をクッキングしてみたところ、延喜式にあるようにやっぱり麦芽を使うのが効率的で糖度も高いと証明できたという。やるじゃねぇか古代人！https://t.co/PZw4K4pXU9