著者

野中 健一

出版者

総合地球環境学研究所 研究プロジェクト4-2

雑誌

2003年度 生態史プロジェクト報告書

巻号頁・発行日

pp.241-244, 2004-06-30

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この研究は,ラオスの昆虫食を,人間の開発や生業に付随してできる環境利用として位置づけ,平地の多様な自然資源を生かす慣行として明らかにする。とくに,旬やおいしさへのこだわりに注目する。