湯がき温度別による栽培マッシュルーム中のアガリチンの分解 - 文献詳細 - Ceek.jp Altmetrics

10 0 0 0 OA 湯がき温度別による栽培マッシュルーム中のアガリチンの分解

著者: 眞木俊夫川井菜菜子朝日直人岩井秀明
出版者: 武蔵丘短期大学
雑誌: 武蔵丘短期大学紀要 = Bulletin of Musashigaoka College (ISSN:13413120)
巻号頁・発行日: vol.26, pp.19-27, 2019-03-31

2023-03-12 20:16:52
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生でもスライスしたのを数枚程度ならどうってことは無さそうマッシュルーム以外は本当に生で食わん方がいいのはそう https://t.co/KX4uaSzKz9 https://t.co/uaKfqE2mua

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マッシュルーム類を加熱すべき理由の一つはアガリチンなどを分解するためです。私は結構長めに加熱します

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