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1 0 0 0 古代日本の肉食禁忌の研究--屎戸(くそへ)・天斑駒(あめのふちこま)の逆剥(さかはぎ)・餌取(えとり)法師を中心に

著者
平林 章仁
出版者
味の素食の文化センター
雑誌
食文化助成研究の報告 (ISSN:13473344)
巻号頁・発行日
no.12, pp.57-64, 2001

1 0 0 0 江戸時代の豚とその食用について--近代家畜肉食受容過程の観点から

著者
渡部 浩二 松井 章
出版者
味の素食の文化センター
雑誌
食文化助成研究の報告 (ISSN:13473344)
巻号頁・発行日
no.12, pp.81-88, 2001