7 0 0 0 OA 微生物の発見と性質について (2)
- 著者
- 角野 猛
- 出版者
- 一般社団法人 日本調理科学会
- 雑誌
- 日本調理科学会誌 (ISSN:13411535)
- 巻号頁・発行日
- vol.44, no.1, pp.88-93, 2011 (Released:2014-08-08)
- 参考文献数
- 7
言及状況
外部データベース (DOI)
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この手の蒸留水及び浸透膜で不純物を取り除いた水に関して言えば、学者などが理論的に言うと数日しか保たないと言い、その理由は水道水のように殺菌用の次亜塩素酸が無いからだと言います。
また、雑菌の急激に繁殖する温度が 28~35度なので大気に触れて冷やすまでの間が有るほど雑菌やカビが多くなります。
しかし、現実問題として動物の皮で水筒を作り雑菌が繁殖し易い常温で水を何日も運んで飲んでいる移動民の ...
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@zennmaimegane https://t.co/MsrTT8Bdbh
上記では自由水が微生物の繁殖に必須であることが前提として書かれており、
https://t.co/t8e99MmvKM
＞細菌は水に溶けている栄養分を分解して摂取するため、水分のない食品では増殖できません。
とあることから、栄養分が動ける自由水が必要であると読み取れます。→
一般に微生物が増殖するための条件としては空気（酸素） の有無，温度，pH，水分などが整う必要がある。 微生物には酸素がないと発育のできない好気性微生物， 酸素があっても無くても発育できる通性嫌気性微生物，酸 素があると発育のできない嫌気性微生物の三つに大別されるhttps://t.co/dDyiAdKtbt
@taku0396 @aironhed_tsujii 菌の存在をお二人はお忘れのようです！
一応微生物の発見と性質についてという資料を添付しときますね！
https://t.co/ZbitNikQRp
https://t.co/WSdLKB6PmB