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2 0 0 0 OA 「アラキドン酸」による食品の美味しさ向上効果

著者

山口 進

出版者

一般社団法人 日本調理科学会

雑誌

日本調理科学会誌 (ISSN:13411535)

巻号頁・発行日

vol.44, no.5, pp.317-322, 2011 (Released:2014-05-16)

参考文献数

20

• 2023-03-18 20:16:57
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• https://www.jstage.jst.go.jp/article/cookeryscience/44/5/44_317/_article/-char/ja/
• (info:doi/10.11402/cookeryscience.44.317)

言及状況

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• 変動（月別）
• 分布

外部データベース (DOI)

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