1 0 0 0 OA 食品のテクスチャーとフレーバーリリース (II)
- 著者
- 西成 勝好
- 出版者
- 一般社団法人 日本調理科学会
- 雑誌
- 日本調理科学会誌 (ISSN:13411535)
- 巻号頁・発行日
- vol.48, no.2, pp.154-165, 2015 (Released:2015-05-02)
- 参考文献数
- 83
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@nononB907 改訂版やけど見ない方がいいぞ
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