1 0 0 0 OA 食用油の安定性
- 著者
- 梶本 五郎
- 出版者
- 一般社団法人 日本調理科学会
- 雑誌
- 調理科学 (ISSN:09105360)
- 巻号頁・発行日
- vol.14, no.4, pp.232-241, 1981-12-20 (Released:2013-04-26)
- 参考文献数
- 132
- 被引用文献数
- 2
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@rokushakusanzun そうするとカンなら密閉されてるので酸素を通してしまうプラは負けるんでしょうけどね。カンは錆びてもそれ以上は錆びないし。
金属との反応も温度が高くないと？みたいですね。https://t.co/5OMPDgYlt3