4 0 0 0 OA 食品素材の新脱水法と調理 -ピチット(R)シートの調理への応用-
- 著者
- 藤田 和雄
- 出版者
- 一般社団法人 日本調理科学会
- 雑誌
- 調理科学 (ISSN:09105360)
- 巻号頁・発行日
- vol.19, no.1, pp.16-23, 1986-02-20 (Released:2013-04-26)
- 参考文献数
- 6
- 被引用文献数
- 5
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