3 1 0 0 OA スポンジケーキの物性
- 著者
- 越智 知子
- 出版者
- 一般社団法人 日本調理科学会
- 雑誌
- 調理科学 (ISSN:09105360)
- 巻号頁・発行日
- vol.22, no.2, pp.84-93, 1989-06-20 (Released:2013-04-26)
- 参考文献数
- 44
- 被引用文献数
- 3
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途中までしか読めてないけれど面白い
スポンジケーキの物性
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お菓子づくりは難しいわねぇ, になってます.
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