1 0 0 0 OA 食品の切り方と咀嚼特性
- 著者
- 神山 かおる
- 出版者
- 一般社団法人 日本調理科学会
- 雑誌
- 日本調理科学会誌 (ISSN:13411535)
- 巻号頁・発行日
- vol.41, no.6, pp.363-369, 2008-12-20 (Released:2013-04-26)
- 参考文献数
- 15
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食品の切り方と咀嚼特性
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