8 0 0 0 OA 壜詰蒸溜酒のpHについて 容器に関する研究
- 著者
- 坂野 保吉 千葉 嘉久
- 出版者
- 公益財団法人 日本醸造協会
- 雑誌
- 日本釀造協會雜誌 (ISSN:0369416X)
- 巻号頁・発行日
- vol.58, no.10, pp.978-981, 1963-10-15 (Released:2011-11-04)
- 参考文献数
- 7
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( 焼酎 pH ) 面白い論文。これは瓶詰め後の内壁剥離（フレークス）発生原因に蒸留酒のpHが関係してるのでは？という研究。
坂野保吉, 千葉嘉久 (1963) 壜詰蒸溜酒のpHについて 容器に関する研究. 日本釀造協會雜誌 58(10), pp.978-981.
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