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文献詳細
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OA
味噌・醤油
著者
二瓶 孝夫
出版者
公益財団法人 日本醸造協会
雑誌
日本釀造協會雜誌
(
ISSN:0369416X
)
巻号頁・発行日
vol.73, no.7, pp.542-549, 1978-07-15 (Released:2011-11-04)
参考文献数
16
被引用文献数
1
言及状況
変動(ピーク前後)
変動(月別)
分布
外部データベース (DOI)
9.25
Altmetric.com
DOI Chronograph
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妖怪「も」と書いたのは、今日仕事でハワイの味噌について調べてて(何で?)こちらのページ見て https://t.co/1xMC5pzuOc ハワイアン味噌!?とびっくりしたあとに、こちらの論文見て https://t.co/RaPwJIm9zI はえーとおもってたからです。
ハワイの味噌と醤油について https://t.co/yjOaRlFtj5
ハワイアン味噌醤油会社について調べていたら「ハワイにおける日本酒・味噌・醤油の歴史」という記事を発見。これ結構面白いです。戦中までは日系の醤油会社が沢山あった様ですね。バーベキューソースがハワイの日系発祥という事実も初めて知りました。https://t.co/HLAakSkmH4 https://t.co/ApPkbwEqUk
収集済み URL リスト
https://www.jstage.jst.go.jp/article/jbrewsocjapan1915/73/7/73_7_542/_pdf
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