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うちも粥を作る時はホウロウの鍋です
↓「粥の調理に関する研究」
https://www.jstage.jst.go.jp/article/jhej1987/50/4/50_4_341/_pdf
「緒言」でも触れている通り
ゆきひら(粥鍋)が適しているという理由を
明確に記述しているものはないそうです
素人考えだと温度が急激にあがらず
保温性が高いという特性が
粥に適しているのかなと思っていた ...
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