4 0 0 0 OA 動物の味覚受容体
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味蕾の細胞は，形態学的特徴からⅠ型からⅣ型まで分類され，うま味，甘味，苦味物質は，Ⅱ型味細胞に発現するGタンパク質共役型受容体（GPCR）を介して受容される．Ⅱ型味細胞には，シナプスはなく，ATPの細胞外への放出により神経細胞へと情報が伝達される．GPCRからのシグナルを細胞内に伝える Gタンパク質をはじめとするシグナル伝達分子が発現しており，最終的に味覚神経に味情報が伝達される．すなわち，Gタン ...
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動物の味覚受容体 - J-Stage https://t.co/G7aynZqcMz
味覚の話ってものすごく化学で面白いな
自由研究めも
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ニワトリの味蕾は舌よりも口蓋・口底に多い。旨味と苦味は感じる。甘味を感じない。 唐辛子は辛くないが、ワサビは辛い。油脂が好き。