5 0 0 0 OA 鶏卵の化学とその応用
- 著者
- 山本 武彦 ジュネジャ L.R. 八田 一
- 出版者
- 公益社団法人 日本農芸化学会
- 雑誌
- 化学と生物 (ISSN:0453073X)
- 巻号頁・発行日
- vol.35, no.4, pp.274-281, 1997-04-25 (Released:2009-05-25)
- 参考文献数
- 51
- 被引用文献数
- 1 1
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QT 鶏卵はほとんどすべての画分にシアル酸(NeuAc)を
含むが, カラザや卵黄膜では特に高濃度に含んでいる。
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