2 0 0 0 OA 緑茶飲料の苦み(カテキン濃度)の調整
- 著者
- 斎藤 恭一
- 出版者
- 公益社団法人 日本化学会
- 雑誌
- 化学と教育 (ISSN:03862151)
- 巻号頁・発行日
- vol.67, no.8, pp.354-355, 2019-08-20 (Released:2020-08-01)
- 参考文献数
- 3
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”ペットボトルの緑茶の苦味が，いつ買っても同じでない と，お客さんから信頼されない。そこで，ペットボトルの 緑茶飲料を製造するメーカーは，苦味を決める緑茶抽出液 中のカテキンの濃度を吸着材を使って調整している。”
ほへぇ。「綺麗な野菜」みたいなことを…