1 0 0 0 OA 食品・生体系におけるアミノカルボニル反応に関する研究
- 著者
- 加藤 博通
- 出版者
- 公益社団法人 日本農芸化学会
- 雑誌
- 日本農芸化学会誌 (ISSN:00021407)
- 巻号頁・発行日
- vol.66, no.2, pp.101-109, 1992-02-01 (Released:2008-11-21)
- 参考文献数
- 50
- 被引用文献数
- 5 5
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食品・生体系におけるアミノカルボニル反応に関する研究
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カラメルとか脱水で検索したら出てきました。(わしゃわからん)