日本酒を化学的な視点で 知りたいなぁと思っていたら ほどよい感じの文献を見つけた 色々説明できるし発見があったよ https://t.co/pVlksPezau

２つ目の可能性が正しい場合には、当面は際限なく性能が向上するように見えるだろう。その場合、計算力に関する物理的な制約がクリティカルになることは何度か紹介している私の2018年の論文でシナリオ整理している通り( https://t.co/Lz2OdXsr8k )。(12/15)

基本的な発酵臭（バターのアレ）であるジアセチルについての文章が面白かったです。日本文化は発酵臭に弱いってのが興味深いですよー。 食品とジアセチル　井上喬 https://t.co/hfF9vCzkyS