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かわい (@km6051zaruSoba)

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1 0 0 0 OA ビールのオフフレーバー制御

@MichioOnai 脂肪酸から生成するというカードボード臭は金属っぽいみたいです。古くなると出てくるそうなのでこれの可能性も… https://t.co/FjVeO1lrQc

2 0 0 0 OA 吟醸酒, 純米酒, 本醸造酒及び普通酒のアミノ酸組成の特性

精米歩合で含硫アミノ酸量変わるのかなと思ったら特定名称ごとに比べてる報告があった。知らなかった。 https://t.co/KiaCmwalVt

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1 0 0 0 OA イオンビーム微生物育種による新規清酒酵母の開発と実用化

イオンビーム法で開発された群馬227号酵母は

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