@miarapuu おっしゃる通りめちゃくちゃ高いんですね、、 調べてたら劇薬使わないで簡易的に作る手法も確立してて論文になってました！ https://t.co/zNdwx424Fo 青は使ってないので美しさは半減ですがそれでも個人的には十分好きですね〜 https://t.co/NpqbWYKnTz

シュウ酸のえぐ味に及ぼす塩化ナトリウム並びに粘性の影響 https://t.co/65z2wfzPqb めちゃくちゃざっくり要約すると、シュウ酸が少ない時は酸味、多くなるとエグ味を感じた。っていう内容。あと塩のおかげでえぐ味が抑制されてるぜ。って感じ。

https://t.co/8GhBA1YJYJ カニの乾燥標本の制作法が大中小のサイズ別でまとめられてた。研究の成果を参考にさせていただきます。

@gario01 お力になれるか分かりませんが。 https://t.co/8WuqRJprDH