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ぶどう農家 (@shinepione)

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3 0 0 0 OA 大根のゆで方に関する研究

@soudenaihito 自分も調べてみました。結果としては水と比べて色が白く大根が柔らかくなるのは間違いないようです。自分は圧力鍋を使い、米糠やとぎ汁で下茹でしてます。 https://t.co/28qQDSq9un

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44 0 0 0 OA 日本食品標準成分表の改訂に伴う野菜中のビタミンC収載値の変動に対する分析法の影響

栄養分析法は昔と今は全く違う。例えば、ホウレンソウ・小松菜・ニンジン

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