マラソンなどの持久性運動時には、肝臓や骨格筋などの組織から酢酸が産生され、過剰状態となる。 タウリンは運動によって生じた酢酸と反応し、アセチルタウリンが生成され、生体外に（主に尿中）排泄させる役割が推測される。 持久性運動によるアセチルタウリンの生成 https://t.co/UbSU6qIvpM

メイラード反応は「グルコースに限らず、アルデヒド基を有する物質であれば同様な反応が進行する」 つまり、ブドウ糖や果糖の他、飲酒（中間代謝物のアセトアルデヒドによる）でも糖化する、という事ですね。飲酒は老化を早めます。 メイラード反応：https://t.co/JdeYdsVepI

「フルクトースは、グルコースに比べ開環率が高く（約10倍も糖化反応に使われやすいため）、生体への毒性はグルコースよりも遥かに高い。この毒性を早く消す目的で、肝臓はグルコースよりもフルクトースを優先的に処理する」 https://t.co/BARHO7tlGg