RT @shigekzishihara: 有機酸配合による惣菜の超高圧処理時の風味変化抑制　https://t.co/5wii30G6r6　すっぱくないのに，殻を剥いたゆでたまごが常温で腐らない（キューピー）というのも紹介していたが，これをみると，それの合わせ技か

https://t.co/VIyoyzdI6l サンマの調理法・時間によるDHA・EPA残存量を調べている論文です！ 論文内では「煮る」の効率が悪くなっていますが、煮汁を利用できる場合一番おすすめです (他の調理法と違い脂が100℃より高くならず、回収もしやすい)

@tyuruin https://t.co/VIyoyzdI6l こちらのリンクからサンマについて調理法ごとのDHA・EPA量を検証した論文が見られますので、もし興味があればどうぞ！

有機酸配合による惣菜の超高圧処理時の風味変化抑制　https://t.co/5wii30G6r6　すっぱくないのに，殻を剥いたゆでたまごが常温で腐らない（キューピー）というのも紹介していたが，これをみると，それの合わせ技か

魚類学雑誌早期公開版に論文出ました． ミトコンドリアDNA の系統判別による岐阜県の河川・ダム湖への琵琶湖産ウグイの侵入状況 https://t.co/D9SkanIzSt 岐阜のオイカワは琵琶湖産がすごく侵入してたけど，ウグイはどうやねん？ということで調べたら意外と限定されてて，琵琶湖産と岐阜産の（字数）

お、ドローン調査隊、ウチダザリガニ越冬報告が。 https://t.co/oMX368flUZ