@7YnR5Cs3ZOz8opE https://t.co/AgMRcpvRrf 僕もまだ読んでませんが…w

RT @jtkh21329: 我らが堀口珈琲の堀口さんの博士論文 『スペシャルティーコーヒーの品質基準を構築するための理化学的評価と官能評価の相関性に関する研究』 が公開されていますので、気になる方は是非。 https://t.co/AT2b6ufxLq https://…

これ、コーヒーについてはデマなんで。 コーヒーに多いのはクエン酸や酢酸で、シュウ酸ほとんど含まれてません。「コーヒー豆100gあたり」でせいぜい10mg前後。一杯あたりの使用量換算だと1mgくらいです。 https://t.co/qSr5Qmn5E4 （続 https://t.co/BBDP4Bi3IV