5 0 0 0 OA 緑茶の加熱香気成分とオフ・フレーバー成分に関する研究
- 著者
- 原 利男
- 出版者
- 農林水産省野菜・茶業試験場茶栽培部
- 巻号頁・発行日
- no.3, pp.9-54, 1989 (Released:2011-03-05)
言及状況
Twitter (5 users, 7 posts, 11 favorites)
紅茶の劣化に直接関わるわけではないけれど、緑茶の劣化、保存に関する論文なら幾つかオンラインで読める
https://t.co/qw61JRiSvK
https://t.co/ZeDGnnPLEM
緑茶が性質上劣化しやすいのは確かだけれど、だからといって紅茶が劣化を全く起こさないというのは大言ではないかね
仮にそうなら是非論文化を
@alltealovers 本ではありませんが、このあたりも緑茶に関しては面白いものかと思います https://t.co/7Ua68z6j6w https://t.co/ZeDGnnPLEM
@suiroukan ちなみに緑茶を変な保存するとどうなるか、というのが論文になってますです お茶屋さんに教えていただきました http://t.co/aOdMUNXO
@Gol0526 @namisuketea 遅レスでごめんなさい！雑味と申しましたが、臭いです。お茶の劣化は、まず臭い（香気）に現れます。原利男氏の「緑茶の加熱香気成分とオフ・フレーバー成分に関する研究」 http://t.co/MAOTLLHx