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1 0 0 0 低精米歩合の白米の溶解に及ぼすカルシウムイオンの役割

著者
堀江 修二 土佐 典照 遠藤 斉 角田 潔和 小泉 武夫
出版者
日本醸造協会
雑誌
日本醸造協会誌 = Journal of the Brewing Society of Japan (ISSN:09147314)
巻号頁・発行日
vol.90, no.1, pp.51-56, 1995-01-15
参考文献数
21
被引用文献数
3

言及状況

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編集者: X-enon147

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