「なぜ黒パンや熟成の効いたチーズにキャラウェイを入れるのか」 　以前のっけたのですが、昨日話題になったので再度載せます 　２０１２年味と匂学会のポスターセッションP-028 「スペアミントによる味覚抑制はカルボンに起因する」 http://ci.nii.ac.jp/naid/110009578268 （朝日大学　安松ら）の報告からですが、 　スペアミントはネズミの甘味、うま味、苦味の神経の 応 ...