天日さらし処理の有無が着色料による硬化梅漬けの着色に及ぼす影響 : 着色工程における調味料水溶液のpH、導電率および吸光度の変化(梅に関する研究 第2報)

著者: 神宮司広美赤池実希小竹佐知子乙黒親男神宮司広美赤池実希小竹佐知子乙黒親男 Hiromi JINGUJI Miki AKAIKE Sachiko ODAKE Chikao OTOGURO ジングウジヒロミ Jinguji Hiromi アカイケミキ Akaike Miki オダケサチコ Odake Sachiko オトグロチカオ Otoguro Chikao
出版者: 山梨県立女子短期大学
雑誌: 山梨県立女子短期大学紀要 (ISSN:03850331)
巻号頁・発行日: no.31, pp.95-101, 1998-03-31

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