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1 0 0 0 IR 天日さらし処理の有無が着色料による硬化梅漬けの着色に及ぼす影響 : 着色工程における調味料水溶液のpH、導電率および吸光度の変化(梅に関する研究 第2報)

著者
神宮司 広美 赤池 実希 小竹 佐知子 乙黒 親男 神宮司 広美 赤池 実希 小竹 佐知子 乙黒 親男 Hiromi JINGUJI Miki AKAIKE Sachiko ODAKE Chikao OTOGURO ジングウジ ヒロミ Jinguji Hiromi アカイケ ミキ Akaike Miki オダケ サチコ Odake Sachiko オトグロ チカオ Otoguro Chikao
出版者
山梨県立女子短期大学
雑誌
山梨県立女子短期大学紀要 (ISSN:03850331)
巻号頁・発行日
no.31, pp.95-101, 1998-03-31