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2 0 0 0 酥・醍醐の再現と古代の乳利用に関する研究

著者
有賀 秀子
出版者
日本酪農科学会
雑誌
酪農科学・食品の研究 (ISSN:03850218)
巻号頁・発行日
vol.43, no.1, pp.A-17-A-24, 1994

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『本草綱目』を手がかりに再現実験を行い、酥と蘇の相違点、酥が古代の日本において蘇へと変化した可能性について論じた研究 CiNii 論文 -  酥・醍醐の再現と古代の乳利用に関する研究 https://t.co/yWIxQw37cZ
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