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1 0 0 0 味噌のDPPHラジカル捕捉能に関する研究

著者
竹内 徳男 稲荷 妙子 森本 仁美
出版者
全国味噌技術会
雑誌
味噌の科学と技術 (ISSN:03691047)
巻号頁・発行日
vol.52, no.6, pp.211-219, 2004-06
被引用文献数
2

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