著者

古武 彌三 小野 忠義

出版者

Japanese Society for Food Hygiene and Safety

雑誌

食品衛生学雑誌 (ISSN:00156426)

巻号頁・発行日

vol.5, no.1, pp.39-43, 1964-02-05 (Released:2010-03-01)

参考文献数

40

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B12同族体はAnimal protein factorと呼ばれ, 植物性食品には含有されないように考えられているが, 量的には少ないが, 泥中に育つクワイ, レンコン, ジュンサイ, 土壌に育つものではタケノコのなかに含まれることを明らかにしえた.